Malé kvietky fialky voňavej (Viola odorata) sú osvedčenou súčasťou bylinných zmesí proti kašľu, pri zachrípnutí alebo pri nahromadení hlienu v prieduškách. Okrem toho pôsobia močopudne pri reumatických problémoch a dajú sa využiť aj pri obkladoch na zapálenú a hnisavú pokožku. Neodporúča sa však jej dlhodobé užívanie, pri predávkovaní sa totiž môžu objaviť príznaky ako nevoľnosť a nutkanie na vracanie, pri predpísanom dávkovaní je neškodná. Zbiera sa nielen jej kvet, ale aj listy a stonky, možno ju sušiť a popíjať z nej čajík, ale aj konzumovať ju čerstvú v šalátoch alebo v smoothies. Pri výrobe sirupu treba poznať niekoľko faktov.
Fialkový sirup sa vyrába z fialky voňavej, nie z nevoňavých alebo okrasných záhradných druhov. Voňavá fialka obsahuje saponíny a flavonoidy, triesloviny, sliz, ale tiež aj karotenoidy, alkaloid violín a napríklad aj stopy silice s metylesterom kyseliny salicylovej. Tie uľahčujú vykašliavanie a vylučovanie hlienu a majú tiež protizápalové účinky. Je bohatá na obsah vitamínu C a rutín, ktorý je prospešný pre cievy. Dnes je síce pre nás fialka skôr okrasným kvietkom a jedným zo symbolov jari, ale jej liečivé účinky opisoval už grécky lekár Hippokrates.
Fialkový sirup chutí najmä deťom, a to najmä preto, že je sladký a voňavý.
Ako pripraviť prírodný fialkový sirup?
Približne 2 až 3 hrste čerstvých fialkových kvetov zalejeme 750 ml až 1 litrom horúcej vody a necháme odstáť do druhého dňa. Potom precedíme a šťavu si odložíme do hrnca, pridáme k nej približne 1 kg trstinového cukru a zvaríme na hustý sirup. Nakoniec vmiešame do sirupu šťavu z 1 pomaranča a dobre premiešame. Sirup naplníme do menších fľašiek a uzavrieme.
Fľašky by mali byť čisté, sterilizované a dobre uzavreté ich skladujeme v chladničke. Najlepšie je sirup spotrebovať do 4 – 5 týždňov. Prípadne sa dá pomarančová šťava nahradiť aj citrónovou, tá však trošku zosvetlí výslednú farbu sirupu. Bežne sa sirup dávkuje pre deti 1 až 2 ČL denne a pre dospelých 1 PL až do 5-krát denne.
UPOZORNENIE: Užívanie tohto sirupu je vašou osobnou voľbou, liečba fialkovým sirupom je na vašom slobodnom uvážení a nenahrádza kvalifikovanú liečbu lekárom.
autor: idunnashop.sk, foto: pixabay.com